Vous aimez le sushi ? Vous souhaiteriez le préparer chez vous et connaître les secrets de ses saveurs si surprenantes ? Suivez les conseils suivants.
Les bases d’un sushi réussi
Pour réaliser du sushi nigiri ou maki, il n’est pas nécessaire d’être un cordon bleu. Faites cuire du riz à sushi ou riz rond japonais ou à défaut du riz à risotto, à feu moyen dans une casserole sans soulever le couvercle. Le riz et l’eau doivent avoir la même quantité pour avoir un résultat collant. Après 15mn, ôtez la casserole du feu et laissez le riz tiédir. Versez-le ensuite dans un saladier. Puis, faites chauffer sans laisser bouillir 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 3 cuillères à soupe de sucre en poudre et un tiers de cuillère à café de sel. Une fois le sucre dissout, faites refroidir la préparation avant de l’incorporer petit à petit au riz en le mélangeant délicatement pour garder l’aspect des grains. Recouvrez le saladier d’un torchon humide et conservez tout ceci dans un endroit propre.