Comment faire pour désosser un poulet ?

Désosser un poulet prend au maximum une heure de temps. Pour la préparer, il nous faut une planche à découper, et un petit couteau d’une dizaine de centimètres de long.

Tout d’abord, il faut mettre le poulet sur la planche à découper, mettez-le bien sur le dos en introduisant le couteau dans le cou afin de pouvoir couper facilement les ailerons et le croupion. Ensuite, coupez tous les ligaments portant tous les os et retirez par la suite la tête du poulet. Après, enlevez avec soin la chair de la carcasse en commençant par le côté gauche. Détachez la chair entourant l’articulation, continuez d’enlever la chair tout le long des côtes, puis celle de l’omoplate, de la base de l’aile, de la cage thoracique, du fémur et de la cuisse. Une fois toutes les chairs dégagées, il faudra ne pas oublier d’enlever tous les ligaments.

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