Comment faire du caramel liquide maison ?

Vous voulez éviter les additifs compris dans le caramel liquide industriel ? La meilleure solution est de préparer votre propre caramel à la maison. C’est simple, rapide et peu coûteux. En moins de 15 minutes, vous auriez votre caramel fait maison idéal pour décorer des pâtisseries, napper une glace et tous vos desserts. La recette ne demande pas de grands talents de cuisinier ou de pâtissier et ne nécessite que très peu de vaisselle.

La recette du caramel liquide fait maison

Pour préparer votre caramel liquide, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

  • 125 g de sucre
  • 15 cl d’eau
  • Un demi-citron ou du vinaigre

Une fois ces ingrédients réunis, faites chauffer une casserole en inox, de préférence à fond épais, sur un feu doux. Versez ensuite le sucre et les 5 cl d’eau dans la casserole. Attendez pendant 5 à 10 minutes. Il faut surtout éviter de remuer le sucre pour le faire diluer. La dilution se fera toute seule. Portez le mélange à ébullition.

L’utilisation du vinaigre ou du citron est facultative. En effet, si vous voulez utiliser un caramel bien liquide pour napper une tarte ou des gâteaux, vous pouvez verser une cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre alors que le mélange commence à peine à se dorer. Plus vous le laisser au feu, le caramel deviendra foncé et consistant. Si vous voulez préparer un caramel plus consistant, le citron ou le vinaigre ne sera pas nécessaire.
Une fois le caramel doré ou foncé, retirez du feu et versez le reste de l’eau (10 cl) dans le mélange, remuez abondamment et votre caramel est prêt. Vous pourriez alors l’utiliser pour agrémenter un flan ou un pudding, napper des gâteaux ou encore des glaces. Le caramel liquide fait maison se conserve au réfrigérateur pendant un mois.

Comment faire une glace à la vanille ?

L’été pointe déjà le bout de son nez et avec cette chaleur, même mes ventilateurs ne parviennent plus à apporter de la fraîcheur. Rien de mieux qu’une délicieuse glace fait maison pour remonter le moral. Fruitée, exotique, chocolatée, gourmande… la glace est un incontournable de la saison estivale. La glace à la vanille est la plus simple à réaliser et constitue une des bases de toutes les recettes.

Pour réaliser la glace à la vanille, commencez par préparer la crème anglaise. Vous aurez besoin de 50 cl de lait, de 100 grammes de sucre, de quatre jaunes d’œufs et d’une gousse de vanille.

Commencez par blanchir les jaunes d’œufs avec du sucre et faites chauffer le lait avec une gousse de vanille. Ensuite, versez le lait chaud dans la préparation œufs sucre en fouettant vigoureusement. Remettez le tout dans la casserole et laissez mijoter jusqu’à obtention d’un mélange épais. Une fois prête, laissez refroidir dans un bol. Enfin, pour faire prendre la glace à la vanille, utilisez une sorbetière.

La glace à la vanille est une valeur sûre qui plaît aux petits et aux grands. Si vous souhaitez y apporter de la couleur et surtout du peps, vous pouvez l’agrémenter de pépites de chocolats ou de fruits frais. Elle peut également se déguster avec une tarte aux pommes ou un fondant au chocolat.

Faite maison, la glace à la vanille est meilleure. Avec quelques exercices, vous ne pourrez que réussir sa recette !

Comment faire un gâteau au chocolat pour 8 à 10 personnes ?

Pour préparer un délicieux gâteau au chocolat, il vous faut : 125 grammes de beurre doux, 100 grammes de farine de blé, 200 grammes de chocolat noir, un sachet de levure, quatre gros œufs, 200 grammes de sucre en poudre et une pincée de sel.

Commencez par couper le beurre ainsi que le chocolat en morceaux avant de les faire fondre au bain-marie. Retirez la préparation du feu lorsque le mélange est bien homogène. Incorporez la farine et la levure. Ces deux éléments doivent être parfaitement mélangés pour que le gâteau puisse gonfler de manière uniforme. La meilleure façon de les mélanger est de les tamiser à l’aide d’un tamis ou d’une passoire.

Ensuite, battez les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier avant de le mélanger à votre préparation au chocolat. Battez également les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les à la préparation précédente. Les blancs vont en effet apporter du moelleux et de légèreté à votre gâteau. Pour mélanger le tout, il est préférable d’utiliser une maryse et surtout de soulever la pâte du bas vers le haut.

Dans un moule à moitié recouvert de papier sulfurisé, versez le mélange et faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ une vingtaine de minutes. Pour vérifier la cuisson du gâteau, vous pouvez le piquer à l’aide de la lame d’un couteau. Lorsque le gâteau est parfaitement cuit, la lame doit ressortir sèche. Avant de démouler ce délicieux gâteau au chocolat, laissez refroidir.

*Photo d’illustration uniquement

Recette de sushi facile

Vous aimez le sushi ? Vous souhaiteriez le préparer chez vous et connaître les secrets de ses saveurs si surprenantes ? Suivez les conseils suivants.

Les bases d’un sushi réussi

Pour réaliser du sushi nigiri ou maki, il n’est pas nécessaire d’être un cordon bleu. Faites cuire du riz à sushi ou riz rond japonais ou à défaut du riz à risotto, à feu moyen dans une casserole sans soulever le couvercle. Le riz et l’eau doivent avoir la même quantité pour avoir un résultat collant. Après 15mn, ôtez la casserole du feu et laissez le riz tiédir. Versez-le ensuite dans un saladier. Puis, faites chauffer sans laisser bouillir 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 3 cuillères à soupe de sucre en poudre et un tiers de cuillère à café de sel. Une fois le sucre dissout, faites refroidir la préparation avant de l’incorporer petit à petit au riz en le mélangeant délicatement pour garder l’aspect des grains. Recouvrez le saladier d’un torchon humide et conservez tout ceci dans un endroit propre.

La réalisation des rouleaux de sushi

Déposez 3 feuilles d’algues grillées appelées nori, sur votre plan de travail. Étalez le riz à l’aide d’une spatule en bois. Ajoutez 50 g de poisson frais. L’idéal est de choisir du pavé de saumon sans peau et sans arêtes. Pour les nigiri, faites des tranches d’un demi centimètre d’épaisseur environ. Si vous avez opté pour les makis, il faut couper ces tranches dans le sens de la longueur pour avoir des petits bâtonnets. Vous pouvez par la suite, garnir votre sushi 4 bâtonnets de surimi, de concombre, de tomate et de graines de sésame. Roulez après les feuilles d’algues en appuyant légèrement pour obtenir des rouleaux bien serrés. Conservez-les au frais pendant une demi-heure, coupez-les avec un couteau bien aiguisé. C’est prêt. Préparez votre table et régalez-vous. N’oubliez pas de tremper votre sushi dans de la sauce soja avant de le déguster.

En réalisant cette recette facile, non seulement vous réveillerez votre talent culinaire mais aussi, vous voyagerez le temps d’un repas, au pays des mangas.

Comment faire du flan ?

Pour ceux qui souhaitent épater les invités ou les convives à la maison, le flan est toujours un entremets infaillible et irrésistible. Vous aussi, vous aurez la chance de faire du flan maison délicieux de manière aisée. Cet article vous donnera les bonnes astuces pour concocter un flan réussi qui fera le bonheur des enfants.

Les ingrédients indispensables

Difficile de rater un flan du moment que vous possédez les bons outils et les bons ingrédients. Vous avez le choix entre plusieurs variantes, vous pouvez faire du flan au caramel ou faire du flan au chocolat selon vos envies. Pour réussir votre flan, procurez-vous un demi-litre de lait frais, du sucre en poudre à environ 150 g, 1 sachet de sucre vanillé pour parfaire l’ornement du flan. Vous allez également avoir besoin d’un peu de farine et des œufs. Tout d’abord, vous devez préchauffer le four. Pendant ce temps, chauffez également le lait dans une casserole. Prenez un grand bol et commencez à mélanger les œufs et les sucres que ce soient vanillés ou en poudre. Ensuite, ajoutez de temps en temps la farine tamisée et commencez à fouetter. Versez le tout dans la casserole où il y a le lait et surtout, n’arrêtez pas de la remuer pour éviter que ça colle. Commencez également à beurrer le moule et étalez la pâte.

Réussir ses flans

Lorsque le four est chauffé, vous pouvez démarrer la cuisson de votre flan en réglant la minuterie à environ 40 minutes. Une fois ces actions entreprises, vous pouvez le défourner. Attention, vous devez le mettre dans le réfrigérateur pendant quelque temps avant de le démouler. Après, vous pouvez commencer à déguster et le servir à vos invités ou les convives à la maison.

Voilà, à vous de jouer le rôle du pâtissier et ravir vos proches et vos invités.

Comment faire pour imprimer un gâteau ?

Décorer ses gâteaux avec l’image de ses enfants ou de son bien-aimé semble aujourd’hui très compliqué. Mais avec l’avènement de la machine 3D, tout deviendrait facile. Quelle est cette nouvelle technique ? Comment fonctionne-t-elle ?

Une imprimante 3D, c’est quoi ?

Une imprimante 3D est un appareil qui a pour but de numériser un projet et de le restituer dans le réel. Elle dépose des couches successives de matière préalablement fondue par exemple du plastique ou de la cellulose sur une surface qui ne présente pas d’inégalité de niveau. Elle possède des réservoirs acceptant une foule de corps. L’avantage de l’imprimante 3D c’est qu’elle construit presque tout ce que l’utilisateur désire. Elle a besoin d’un ordinateur pour lui modéliser et transmettre les données.

L’imprimante 3D et la pâtisserie

L’imprimante 3D est une véritable révolution dans le monde de la pâtisserie. Elle permet d’imprimer un gâteau en quelques minutes. L’imprimante 3D pourrait remplacer le savoir-faire d’un professionnel. La création ne nécessite pas de moule. Il faut noter que ce n’est pas une sculpture mais une impression additive de matière. Il suffit de penser au design que l’on souhaite et la machine réalise le reste. Ainsi, il faut d’abord travailler l’idée en trois dimensions sur ordinateur. Puis incorporer les ingrédients dans les seringues de l’imprimante avec les doses adéquates et lancer la tâche. En quelques minutes le gâteau sera prêt. Le goût sera le même que lors d’une cuisson traditionnelle.

Dans le futur, il est envisageable de trouver l’imprimante 3D dans la cuisine. Il suffit juste de remplir les cartouches des différents éléments pour préparer le dîner. Tous les aliments pourraient être incorporés dans les conduits, qu’ils soient broyés ou découpés. La cartouche chauffante cuirait même les condiments. L’horizon de la créativité pour un gâteau d’anniversaire sera repoussé.

Comment faire des brownies réussies ?

Il n’est pas toujours nécessaire d’acheter les brownies dans les magasins. Vous pouvez vous-même cuisiner vos brownies et les rendre aussi fendants et délicieux. En faisant votre propre brownie, vous pourriez découvrir les joies de faire la cuisine tout en faisant des économies. Oui, il suffit de simples ingrédients qui se trouvent déjà dans votre cuisine pour réussir des brownies au Nutella.

La meilleure recette de brownies facile

Pour une recette pour quatre personnes, il vous faut 100 grammes de chocolat noir : 150 grammes de sucre, 2 œufs, 125 grammes de beurre, 100 grammes de farine et du Nutella. Faites fondre le beurre et le chocolat dans une casserole après avoir réchauffé le four au thermostat 6. Mélangez ensuite le chocolat avec du sucre, des œufs et de la farine dans un moule beurré. Faites-le tout cuire au four pendant 15 minutes.

Les astuces pour réussir ses brownies

Pour obtenir une meilleure pâte, pensez à verser le sucre et la farine et les œufs en enlevant la casserole du feu. Une fois la cuisson terminée, laissez le plat reposer pendant 5 minutes environ avant de refroidir au réfrigérateur au moins 2 heures. Cela rendra votre brownie encore plus consistant. Vous pouvez également ajouter du Nutella ou des noix en guise de décoration. Un brownie, c’est bien, un brownie au Nutella, c’est encore mieux. Vous savez maintenant comment épater tout le monde avec de délicieux brownies facile, alors n’attendez plus pour vous faire plaisir.

Comment faire une glace ?

Savourer une délicieuse glace après le repas est toujours un plaisir inouï pour petits et grands surtout durant la saison chaude. Certes, on peut acheter ce produit gastronomique dans les grandes surfaces. Mais la satisfaction est à son comble lorsqu’on le confectionne soi-même. De plus, faire une glace est une opération simple.

Les outils indispensables

En effet, on peut faire une glace en moins de 10 minutes. Il suffit d’avoir tous les ingrédients nécessaires sous les mains. On a entre autres besoin de lait entier, de lait écrémé en poudre, de crème liquide comportant 30 à 35 % de matière grasse, d’un extrait d’arôme comme de la vanille ou bien du citron, du sucre en poudre et du sel. Pour faire une glace dotée d’une texture souple, il faut aussi des stabilisants. En ce qui concerne les matériels indispensables, on doit avoir un thermomètre afin de vérifier les températures d’incorporation ainsi qu’un mixeur plongeant et un fouet pour bien mélanger les ingrédients.

Et qu’en est-il de la préparation ?

Quant à la préparation, il faut commencer à mélanger avec le fouet le lait en poudre, le jaune d’œuf et le sucre avant de cuire le mélange sur feu doux. On doit remuer le mélange jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse. Ensuite, il faut verser le parfum comme le chocolat. La prochaine étape consiste à monter la crème fraîche et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange devienne homogène. En dernier lieu, on mélange tous les ingrédients avec une batteuse avant de mettre la glace dans le congélateur. Pour éviter la présence des cristaux dans la glace, il faut la sortir et la battre toutes les 15 minutes, puis les 30 minutes.

Comment faire du fromage ?

Vous souhaitez fabriquer vous-même votre fromage fait maison ? Ce n’est pas sorcier. La recette de base du bon et vieux fromage frais est toute simple. Il faut juste bien suivre quelques étapes rapides.

Ingrédients

D’abord, ce dont vous avez besoin c’est :

  • 2l de lait cru bien frais
  • De la présure standard ou des ferments (du petit lait d’un fromage en faisselle ou des ferments achetés comme le streptococcus lactis ou encore le streptococcus cremoris)

Si vous souhaitez réaliser un fromage ancestral, tout ce qu’il faut faire c’est d’ajouter de la présure au lait ! 2 étapes essentielles ne sont pas à négliger pour le réussir à tous les coups et à la perfection.

Faire du fromage fait maison

1ère étape : Filtrer le lait et le porter à une température stable de 35° pas plus ni moins. Une fois bien chaud, vous le retirer du feu et le verser dans un récipient. Ce dernier servira pour le moulage du fromage. Vous y additionnez ensuite la présure ou le ferment de votre choix. L’idéal est d’y verser 2 gouttes de présure. Notons que la présure standard utilisée ici est celui qui est vendue en pharmacie.

2ème étape : Mélangez le tout avec délicatesse puis laisser reposer pendant 24h tout en évitant toute vibration dans son environnement. La température appropriée pour cela est de 20 à 22°. Vous séparez délicatement le sérum du caillé et vous réussissez comme un vrai professionnel votre fromage blanc fait maison !

Il peut être battu, sucré ou salé, selon vos préférences et les recettes auxquelles vous le destinez.

Comment faire pour avoir une cuisine design ?

De nombreux styles de cuisine peuvent nous taper dans l’œil, surtout quand nous parcourons certains sites de décorations avec des pages dédiées pour la cuisine. Si vous êtes en pleine construction ou tout simplement que vous rêvez de refaire votre cuisine en une autre plus design, ne chercher pas loin pour trouver les meilleures idées, vous trouverez tout sur le net. Lire la suite